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真正的客户至上,安阳正宗烤鱼电话

发布时间:2020-03-26 12:56:01

安阳正宗烤鱼电话u73a0VMJ小份烤鱼单品开始走俏,全国出现了许多特色烤鱼加盟品牌,但这些特色烤鱼加盟品牌大多深耕区域,尚没有一个竞争力超强的全国性头部品牌。

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直到2018年,一个主打小份烤鱼加盟品牌概念的新品牌破了这个“魔障”,不仅实现了全国布局,更是当年即开店100多家,一举成为小份烤鱼加盟快餐前列者。

它就是青馋口特色烤鱼加盟品牌。其特色烤鱼加盟品牌创始人决定专注于小份烤鱼加盟的快餐赛道,给这条鱼插上翅膀,让它成为一条乘风破浪的飞鱼。

面对餐饮爆款品类的崛起,曾有人戏称:“风口上的猪,没有翅膀也会飞。”小份烤鱼加盟品牌创始人觉得这话太轻率,“有翅膀,风吹来了才能飞,也才能飞得更久。”

在外人看来,青馋口特色烤鱼加盟品牌只是一个乘着烤鱼的风口而起的年轻品牌,殊不知这条鱼身上有着坚实的翅膀。

从业15年的小份烤鱼加盟品牌创始人是个不折不扣的餐饮老兵,她和青馋口特色烤鱼加盟品牌的故事,要从那年的抉择说起……

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小份烤鱼加盟品牌创始人谈青馋口特色烤鱼加盟品牌的运营之道

01、多年积淀,迎来乘风而起的时刻

小份烤鱼加盟品牌创始人的面容中透着股坚毅和果敢,说起话来时如急雨、时如徐风,是个有几分豪气的性情中人。进入2016年,随着小而美、小而精、快时尚餐饮的趋势崛起,她又把目光转向了快餐赛道。想起了中国人常吃的“鸡鸭鱼”,鸡鸭有些雷同,那么是否可以在“鱼”上下些功夫呢?

市场大不大,能不能发展起来,形成火爆效应,首先要看这个品类是不是刚需。从刚需里寻找蓝海市场,成功就会多一些胜算。小份烤鱼加盟品牌创始人敏锐地看到了商机:在传统餐馆里面,烤鱼是一道菜;在火锅领域,它展示更多的是“活鱼现杀”;而唯独在快餐领域,市场没有做起来,如果进入快餐市场,未来市场体量绝对可以高于黄焖鸡,因为它更有群众基础,最起码不担心禽流感。而且快餐模式已经被黄焖鸡米饭教育了市场,现在只是把鸡换成了鱼。

2018年中,青馋口特色烤鱼加盟品牌烤鱼米饭品牌正式推出市场,并一跃成为市场接受度高、年轻人喜爱的快时尚烤鱼品牌,当年就开出了100多家店,以一己之力推动了烤鱼快餐的崛起,成为全国烤鱼快餐第一品牌,创造了“烤鱼井喷现象”。

青馋口小份烤鱼|十大烤鱼加盟品牌,特色烤鱼加盟就找青馋口小份烤鱼加盟!02、3个“打造”,1年布局全国多个城市

作为“烤鱼快餐化战略”的首创者,青馋口特色烤鱼加盟品牌在产品、动线、模式上分别做了一系列快餐化动作,让原本属于正餐硬菜的烤鱼,以喜闻乐见的价格、一两个人可以享用的份量,在明快轻松的环境里呈现。

截至2019年4月,青馋口特色烤鱼加盟品牌已完成全国多个城市的布局。

重视食材品质,打造行业标杆

好产品和爆品的背后一定有稳定的好食材做支撑,这是小份烤鱼加盟品牌创始人作为一名餐饮老兵深谙的道理。与传统烤鱼多使用草鱼、黑鱼等不同,青馋口特色烤鱼加盟品牌选用的鱼都是从越南进口的巴沙鱼。巴沙鱼肉质细腻、味道鲜美,含丰富维生素和矿物质,关键是无骨少刺。

统计数据显示,2017年,中国进口巴沙鱼总额首次超过美国,成为越南巴沙鱼的全球最大市场。到了2018年,中国巴沙鱼市场进口额增长了29%,占越南巴沙鱼总产值的23.7%,连续5年实现了快速增长。

小份烤鱼加盟品牌创始人认为,巴沙鱼无骨少刺、半成品的特性与快餐属性不谋而合。同时,巴沙鱼大量进入中国,也在一定程度上助力了青馋口特色烤鱼加盟品牌的快餐化,保障了其全国大体量门店的食材稳定供应。据了解,目前青馋口特色烤鱼加盟品牌合作的巴沙鱼合作商都是越南的品牌,其中包括越南一家知名的公司。

除了巴沙鱼食材外,其他诸如酸菜、青花椒等食材也均选择了和头部品牌合作。一来是为了跟门店体量匹配,二来是想成为行业标准的制定者。对于这个“野心”,小份烤鱼加盟品牌创始人毫不避讳,“做头部品牌,就要让自己成为行业标杆”。

快速升级迭代,打造优质体验

提起快餐,很多人想到的是环境差、廉价感,青馋口特色烤鱼加盟品牌为了打破这种认知,在店面环境上做足文章,VI设计采用时尚暖色的亮丽都市风,明厨亮灶、统一产品包装及员工制服,打造出了快餐店的高级感。

时至今日,创立还不到1年半青馋口特色烤鱼加盟品牌已经历了升级迭代,包括VI视觉系统、SI终端门店系统、品牌定位和动线流程等方面的升级。

产品简致,打造极简模式

在产品模式上,小份烤鱼加盟品牌创始人一直崇尚“减法思维”。少即是多,少即是精,“把现有的产品口味做到满分,让顾客做到五星好评,这就是最好的”。

同时,为了保证产品的迭代更新,满足消费者味蕾的变化和市场需求,青馋口特色烤鱼加盟品牌每个季度都会推新品。

03、夯实基础、深耕运营,2019从3方面着手

“加盟门店的生死,与我们息息相关,他死,我们就一起死掉了。对于我而言,青馋口特色烤鱼加盟品牌不仅是一个企业,更是一个大家事业的平台,我们想建立更长久、更稳固的共赢平台。”经过与高层商议,她决定将2019年定为“夯实基础年”,核心是深耕运营,全力做好运营这道大题。

提高加盟门店质量

小份烤鱼加盟品牌创始人他们发现,经过1年的快速野蛮生长,有些加盟商跟不上,从而直接导致闭店。究其原因,加盟商的个人能力很重要,没有商业思维的人,在这个过程中会逐渐被淘汰下来。

所以,尽管烤鱼快餐的市场还在持续引爆,但2019年青馋口特色烤鱼加盟品牌还是坚决提高加盟准入门槛,实行审核式招商。

完善运营和人才体系

作为2019年战略规划的重要组成部分,为了打造更为完善的运营管理体系,青馋口特色烤鱼加盟品牌已启动了“飞鱼行动·营运标准流程再造计划”,以便切实提升终端门店运营能力。

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结 语

每次开晨会,小份烤鱼加盟品牌创始人都要求大家诵读企业文化,因为里面寄托着企业愿景,那就是让餐饮走向世界。

2018年底,在战略会议上,小份烤鱼加盟品牌创始人重新明确了企业经营目标。夯实基础、深耕运营,就是青馋口特色烤鱼加盟品牌的翅膀。相信有了坚实的翅膀,这条“飞鱼”定能飞得更高、更远、更久。